안녕 여러분! 미나 언니예요~ 요즘 이 ‘떡’ 때문에 난리라며?
여러분, 요즘 인스타그램이나 틱톡 피드 넘기다 보면 노란빛 도는 쫀득해 보이는 디저트 사진 한 번쯤은 보셨죠? 이름도 입에 착착 붙는 ‘상하이 버터떡’ 말이에요! 서울의 힙하다는 카페나 성수동 팝업 스토어에서도 하나둘씩 보이기 시작하더니, 이제는 홈베이킹 좀 한다는 사람들 사이에서 필수 코스가 됐더라고요. 저 미나도 뷰티 에디터지만 먹는 거엔 또 진심이잖아요? (웃음) 특히 피부에 좋은 성분 따지듯이 음식 재료 따지는 거 좋아해서 이번 버터떡 열풍을 가만히 지켜볼 수가 없었답니다.
그런데 말이죠, 이 ‘상하이 버터떡’이라는 이름 뒤에 숨겨진 흥미로운 사실이 하나 있어요. 요즘 유행이라는데 사실 ‘상하이’가 원조가 아니라는 이야기가 슬슬 나오고 있거든요. 도대체 이 쫀득하고 고소한 녀석의 정체가 뭔지, 왜 갑자기 한국인들의 입맛을 사로잡았는지 제가 오늘 탈탈 털어드릴게요. 솔직히 말해서 이름이 뭐가 중요하겠냐마는, 우리 또 트렌드 세터로서 원조가 어딘지는 알고 먹어야 ‘맛잘알’ 소리 듣지 않겠어요? 자, 그럼 미나 언니랑 같이 버터떡의 세계로 빠져봅시다!
“인스타에서 보고 상하이 버터떡 만들어봤는데 진짜 미쳤어요… 겉은 바삭한데 안은 완전 떡처럼 쫀득! 근데 이거 중국 디저트 맞나요?” – ID: 떡순이26 (커뮤니티 댓글 중)
알고 보니 하와이 출신? ‘하와이안 버터 모찌’의 습격
사실 이 버터떡의 진짜 원조는 멀리 태평양 건너 하와이에 있답니다. 하와이 로컬 사람들에게는 이미 너무나 친숙한 ‘버터 모찌(Butter Mochi)’가 그 주인공이에요. 하와이는 일본 이민자들의 영향을 많이 받아서 쌀을 이용한 디저트 문화가 발달했는데, 여기에 서구적인 재료인 버터와 설탕, 그리고 동남아시아의 풍미인 코코넛 밀크가 더해지면서 탄생한 게 바로 이 버터 모찌예요. 하와이에서는 마트나 로컬 빵집에서 흔하게 볼 수 있고, 심지어 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 전용 믹스 제품까지 팔 정도로 대중적인 간식이랍니다.
그렇다면 왜 한국에서는 ‘상하이 버터떡’으로 알려지게 된 걸까요? 이건 아마도 상하이의 유명한 디저트 숍이나 SNS를 통해 이 레시피가 재해석되어 퍼지면서 붙은 이름인 것 같아요. 상하이에서 입소문을 타기 시작해 한국으로 넘어오면서 일종의 ‘강제 유행’이 된 셈이죠. 하지만 레시피를 자세히 뜯어보면 하와이안 버터 모찌와 거의 소름 돋을 정도로 일치한다는 사실! 유튜브에 예전부터 올라와 있던 하와이안 버터 모찌 레시피들을 보면 지금 유행하는 버터떡과 만드는 과정이 판박이랍니다.
상하이 vs 하와이, 재료 ‘한 끗’ 차이가 맛을 가른다!
그럼 두 녀석이 완전히 똑같냐고요? 아니요! 결정적인 차이가 딱 하나 있습니다. 바로 ‘액체’ 재료예요. 하와이안 버터 모찌는 찹쌀가루와 버터에 ‘코코넛 밀크’를 듬뿍 넣어서 만듭니다. 그래서 특유의 이국적이고 진한 풍미가 특징이죠. 반면, 지금 한국에서 유행하는 상하이식 버터떡은 코코넛 밀크 대신 일반 ‘우유’를 사용하는 경우가 많아요. 아무래도 코코넛 밀크보다는 우유가 구하기 쉽고, 한국인들에게 더 익숙하고 깔끔한 맛을 내기 때문인 것 같아요.
하와이안 스타일은 코코넛 롱(Coconut Long)이나 가루를 위에 뿌려 데코레이션해서 고소함을 극대화하는 게 정석이에요. 한 입 베어 물면 코코넛 특유의 향이 입안 가득 퍼지면서 버터의 풍미와 어우러지는데, 이게 진짜 예술이거든요. 반대로 상하이식(혹은 한국식)은 우유의 담백함과 버터의 고소함에 집중해서 훨씬 ‘호불호’ 없는 맛을 자랑해요. 개인적으로 저는 코코넛 성애자라 하와이안 스타일에 한 표 던지지만, 우유를 넣은 버전도 충분히 매력 있더라고요.
“상하이 버터떡 레시피로 하다가 코코넛 밀크로 바꿔봤는데 풍미가 5배는 깊어진 느낌이에요! 원조가 하와이라더니 역시 이유가 있네요.” – 네이버 카페 ‘홈베이킹의 정석’ 유저 A씨
왜 지금 한국은 버터떡에 열광할까? (K-입맛 저격 포인트)
여러분, 우리 한국인들이 어떤 민족입니까? ‘겉바속촉’에 목숨 걸고 ‘쫀득함’에 진심인 민족 아니겠어요? 버터떡은 이 두 가지를 완벽하게 충족시켜요. 오븐이나 에어프라이어에서 갓 꺼낸 버터떡은 겉면이 마치 쿠키처럼 바삭하고 고소한데, 안쪽은 찹쌀가루 특유의 찰기가 살아있어서 떡처럼 쫄깃쫄깃하거든요. 이 식감의 대비가 진짜 말도 안 되게 중독적이에요. 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 그 느낌, 아시죠?
게다가 만드는 법이 너무 쉬워요! 베이킹이라고 하면 거창하게 생각하기 쉬운데, 이건 그냥 재료 다 섞어서 틀에 붓고 굽기만 하면 끝이거든요. 뷰티 루틴 챙기기도 바쁜 우리에게 이런 간편한 레시피는 사랑이죠. 2026년 현재, 여전히 이어지고 있는 ‘헬시 플레저’ 트렌드와도 맞닿아 있어요. 밀가루 대신 쌀가루(찹쌀가루)를 사용한다는 점이 건강을 생각하는 사람들에게 ‘죄책감 덜한 디저트’로 다가가는 거죠. 물론 버터와 설탕이 듬뿍 들어가지만… 맛있으면 0칼로리라는 말, 이럴 때 쓰는 거 맞죠?
미나 언니의 솔직 리뷰: 직접 만들어 먹어보니…
제가 누굽니까, 직접 해봐야 직성이 풀리는 미나잖아요! 저도 주말에 시간을 내서 우유 버전과 코코넛 밀크 버전 두 가지를 다 만들어봤어요. 솔직히 말할게요. **이건 진짜 대박이에요**. 제가 직접 써보고 추천하는 화장품들처럼, 이 레시피도 제 인생 디저트 리스트에 바로 저장했습니다. 우유 버전은 정말 깔끔해서 아이들 간식이나 어르신들 입맛에도 딱일 것 같고, 코코넛 밀크 버전은 홈파티 때 내놓으면 ‘너 이거 어디서 샀어?’ 소리 들을 정도로 고급스러운 맛이 나요.
특히 팁을 하나 드리자면, 에어프라이어에 구울 때 온도를 너무 높이지 마세요. 160~170도 정도에서 은근하게 구워야 속까지 쫀득하게 익으면서 겉면이 타지 않고 예쁜 갈색이 되거든요. 그리고 다 구워진 직후보다 살짝 식었을 때 먹어야 찰기가 더 살아난다는 사실! 저는 여기에 꿀을 살짝 찍어 먹거나 바닐라 아이스크림 한 스쿱 올려 먹었는데, 그날 받은 스트레스가 다 날아가는 기분이었답니다.
“미나 언니 말 듣고 코코넛 밀크 넣어서 해봤는데 진짜 하와이 온 줄 알았잖아요… ㅠㅠ 남편도 이게 떡이야 빵이야 하면서 계속 집어먹네요!” – SYNC SEOUL 애독자 닉네임 ‘하와이언니’
버터떡, 누구에게 추천할까? (미나’s 가이드)
자, 이제 정리해 드릴게요. 여러분의 취향에 맞게 선택해 보세요!
- 전통적인 고소함과 깔끔함을 선호한다면? -> ‘우유’를 넣은 상하이 스타일 버터떡!
- 이국적인 풍미와 진한 향을 느끼고 싶다면? -> ‘코코넛 밀크’를 넣은 하와이안 버터 모찌!
- 베이킹 초보인데 실패하고 싶지 않다면? -> 무조건 버터떡 도전! (망치기가 더 힘들어요)
가격 면에서도 찹쌀가루랑 버터, 우유만 있으면 되니까 가성비 최고예요. 요즘 디저트 하나에 8,000원, 9,000원씩 하는데 집에서 한 판 구우면 온 가족이 배불리 먹을 수 있거든요. 2026년 봄, 나른한 오후에 커피 한 잔이랑 같이 곁들일 디저트를 찾고 있다면 고민하지 말고 버터떡 한 번 구워보세요. 뷰티 에디터 미나가 보장하는 ‘기분 전환 보장템’입니다!
마무리하며: 유행은 돌고 돌아 우리 곁으로!
오늘 미나 언니와 함께 알아본 버터떡 이야기, 어떠셨나요? 상하이에서 왔든 하와이에서 왔든, 결국 중요한 건 우리 입을 즐겁게 해주고 소중한 사람들과 나눌 수 있는 맛있는 음식이라는 점이겠죠. 가끔은 이렇게 유행하는 음식의 뿌리를 찾아보는 것도 소소한 재미가 있는 것 같아요. 마치 우리가 쓰는 화장품의 핵심 성분이 어디서 왔는지 찾아보는 것처럼요!
여러분도 이번 주말엔 ‘버터떡’ 한 판 어떠세요? 직접 만들어 보셨거나, 서울에서 진짜 맛있는 버터떡 맛집을 알고 계신 분들은 댓글로 꼭 알려주세요! 저 미나도 여러분의 추천 맛집은 꼭 가보거든요. (웃음) 그럼 다음에도 더 핫하고 맛있는 이야기로 찾아올게요. 여러분, 오늘도 달콤하고 쫀득한 하루 보내세요! 안녕~ 💖
👉 [미나의 추천: 버터떡과 찰떡궁합인 차(Tea) 리스트 보기](/food/pairing/tea-for-dessert/)
